1、选用耐热或耐湿品种。
2、科学掌握播种时间最好控制在傍晚或夜间出苗，不致使种子刚出土就受到高温的危害。
3、勤浇水苗期高温干旱年份要注意播前播后浇水，尤其是复水要适时适量，及时降温，保持土壤湿度。必要时再浇第三、四次水，保持适宜的土壤湿度。沙壤土易缺水，尤其要注意加强苗期水分管理。
4、在大白菜苗期适当控制水分，抑制生长，以锻炼其适应干旱能力，即为“蹲苗”。在移栽前拔起让其适当萎蔫一段时间后再栽称作“搁苗”。通过以上处理，大白菜根系发达，保水能力强，叶绿素含量高，干物质积累多，抗逆能力强。
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