秘制乌江鱼怎么做 秘制乌江鱼的做法

步骤1

准备食材：乌江鱼200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、红椒10克、小葱1根、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣。

步骤2

乌江鱼切片。

步骤3

黄瓜切块。

步骤4

胡萝卜切块。

步骤5

红椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

姜切片。

步骤8

蒜切片。

步骤9

小米辣切圈。

步骤10

首先在碗中加入盐、蚝油、番茄酱、黄豆酱，倒入少许水搅拌均匀调成酱汁。

步骤11

然后将鱼肉放入容器中，倒入料酒去腥腌制10分钟。

步骤12

接着起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入鱼肉、黄瓜、胡萝卜、翻炒均匀。

步骤13

接下来在锅中加入调制好的秘制酱料，倒入适量清水焖煮15分钟。

步骤14

接着倒入红椒、胡椒粉大火收汁。

步骤15

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

爱洼养生网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

步骤1 准备食材：乌江鱼200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、红椒10克、小葱1根、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣。步骤2 乌江鱼切片。步骤3 黄瓜切块。步骤4 胡萝卜切块。步骤5 红椒切圈。步骤6 小葱切葱花。步骤7 姜切片。步骤8 蒜切片。步骤9 小米辣切圈。步骤10 首先在碗中加入盐、蚝油、番茄酱、黄豆酱，

制作重庆乌江鱼的步骤如下：处理鱼肉：先把鱼洗得干干净净的，然后把鱼肉和鱼骨头温柔地分开哦。就像给鱼做个小小的分解手术，鱼头先切掉，再顺着脊椎骨慢慢地片到尾巴，接着把鱼肉一片片地片好。煎鱼骨：锅里倒点油，等油热了，就把洗净的鱼骨放进去，两面都煎一下，煎得香香的。记得加点料酒、姜...

1. 贵州乌江鱼的做法： 材料准备：选用约800克的贵州乌江鱼，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克等调料。 制作步骤：将鱼宰杀处理后切块，与鱼头一起用沸水烫煮后备用。黄豆芽烫熟后放入特制锅底。锅中炒香调料后加入西红柿酸汤煮沸，放入鱼肉煮5分钟后调味，再烧3分钟，淋香油...

重庆乌江鱼的制作步骤如下：一、准备食材 首先，将乌江鱼洗净，进行鱼肉和鱼骨的分离。具体操作是：先切掉鱼头，然后顺着鱼的脊椎骨，从鱼头片到鱼尾，将鱼肉从鱼骨上分离下来。接着，将鱼肉一片片地片好，以便后续的烹饪处理。二、煎制鱼骨 在锅中倒入适量的油，待油热后，将洗净的鱼骨放入锅中，两...

制作乌江鱼，首先将鱼洗净，将其肉和骨头分开。具体操作是：从鱼头处切开，沿着脊椎骨片至尾部，将鱼肉一片片片好。接着，锅中放油，将洗净的鱼骨两面煎炸，加入料酒、姜片、豆瓣酱、火锅料和豆芽翻炒，随后加水煮沸，进行调味。紧接着，用蛋清、生粉和盐腌制鱼片，大约几分钟即可。捞出煮好的鱼骨放...

乌江鱼烹饪步骤与蘸料制作 主料：- 乌江鱼1条或花鲢鱼 - 辅料：火锅底料300克、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆 步骤：1. 鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，...

做法步骤如下：1、将鱼洗净，把鱼肉和骨头分开，鱼头去掉，然后再将鱼肉切片；2、锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒、姜片、豆瓣酱、火锅料、豆芽抄一下，加水调味；3、用蛋清、生粉、盐把鱼片腌制几分钟；4、打捞出煮好的鱼骨放入盆中备用；5、把鱼片放汤汁中小火煮两分钟；6、...

乌江鱼的做法主要有以下三种：贵州乌江鱼：原料：贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克。调料：西红柿酸汤、花椒、木姜子油、姜片、香油、盐、洋葱、葱段、色拉油等。制作步骤：将乌江鱼宰杀并切块，与鱼头一起焯水备用；黄豆芽焯水后垫底；洋葱切丁；锅内放油爆香葱段、姜片，加入西红柿酸汤烧开后放入鱼肉，小...

重庆乌江鱼的做法为：以鲢鱼1000克为主料，豆腐（南）500克为辅料。调料包括豆瓣酱30克、盐10克、味精2克、五香粉2克、胡椒粉2克、辣椒。首先，将鱼刮去鳞片，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切4厘米方块后氽水滤干。葱、大蒜切片，葱切2.5厘米长节，豆瓣酱切细。锅中放入猪油烧至6成熟，...

制作：(1) 将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。（2）锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火...