步骤1
食材：菠萝肉150克，排骨400克，姜3克。调味料：食用油10克，冰糖10克，白醋3克，盐2克，料酒2克，白芝麻3克。
步骤2
菠萝肉切细丁，排骨剁小块。
步骤3
姜切末。
步骤4
锅中水沸后，放入排骨、料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
步骤5
炒锅中油温5成热时，下姜末，爆香，放入排骨，煸炒5分钟，加入冰糖，炒至融化。
步骤6
倒入清水没过食材，调入盐，焖煮40分钟。
步骤7
水分收干时，放入菠萝、白醋，炒至菠萝出汁。
步骤8
盛出，撒白芝麻即可。
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