1、过期的鸡精没有作用了，也不可以食用了。
2、鸡精是以味精、食用盐、鸡肉／鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和／或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。
3、鸡精过期以后，当中的营养物质会逐渐的分解，而且当中可能会出现细菌或者真菌寄生，吃了过期的鸡精以后，可能会引起胃肠道炎症的发生几率增加，易引起胃肠道胀痛以及腹泻的不良症状。鸡精需要在保质期之内吃，更有助于身体的保养。
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