菱角可以和很多食材搭配炒食，以下是几种常见的搭配方式：
1. 菱角炒肉片：将菱角切片，搭配瘦肉片一起炒制，可以加入适量的洋葱、胡萝卜等蔬菜，调入酱油、盐和少许糖调味。
2. 菱角炒虾仁：将剥好的虾仁与菱角一同炒制，加入蒜末、姜末、植物油进行调味。
3. 菱角炒蛋：将菱角切丁，与鸡蛋一同炒制，可以加入少许盐和胡椒粉调味。
4. 菱角炒豆腐：将菱角切片，与鲜嫩豆腐一同炒制，加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱调味。
5. 酸辣菱角炒鸭血：将菱角切块，与鸭血、泡椒一同炒制，加入酸辣调料，口感鲜嫩且味道辣酸可口。
以上仅为一些建议，可以根据个人喜好和口味进行调整。
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